HONEY ROASTED PEANUT BUTTER

America has so many wonderful things. But if I had to pick one I would struggle choosing between Yellowstone and peanut butter. And I would most probably end up going with peanut butter since it’s something that can be exported.I recently started making my own peanut butter at home since here in Spain we don’t have easy access to good peanut butter. The kind with no palm tree oil or tons of sugars. If you can manage to eliminate those unnecessary oils and sugars, peanut butter can actually be a healthy source of fats, protein, fiber and minerals.

It can be customized to your taste by adding different spices or flavors and you can process it to your desired texture (crunchy or creamy). You can really make it your own.

I’m going to share with you my favorite peanut butter which also happens to be the easiest to make ever. I like my peanut butter a little on the crunchy side, and I like a good contrast between sweet and salty so I like to add honey to it.

I used to make it by adding honey and salt to the roasted peanuts as I processed them but then I realized that if I could find some good honey roasted and salted peanuts all I would have to do would be to process those. And that was one of the best epiphanies I have ever had.

HONEY ROASTED PEANUT BUTTER

Ingredients

  • 2 cups honey roasted salted peanuts

Directions

  1. Add peanuts to food processor, process until peanuts start releasing their oils and they go from ground to buttery. Process until you reach desired consistency. In my food processor it takes about 1min 30secs.
  2. Store in a mason jar and keep in the fridge for up to 1 month (tbh I don’t really know how long it can last since it has never lasted more than a week in our home so I don’t even store it in the refrigerator)

 español

CREMA DE CACAHUETES TOSTADOS CON MIEL

América tiene muchísimas cosas maravillosas. Pero si tuviera que escoger una me costaría mucho trabajo decidir entre Yellowstone y la crema de cacahuete. Y lo más probable es que al final acabara decantándome por la crema de cacahuete porque además se puede exportar.

Hace poco que empecé a hacer mi propia crema de cacahuete casera porque aquí en España no tenemos acceso a crema de cacahuete buena en cualquier tienda o supermercado. De la buena me refiero a la que no tiene aceites de palma ni un montón de azúcar. Porque si consigues eliminar esas guarrerías, la crema de cacahuete es en realidad un alimento muy nutritivo y saludable. Es una estupenda fuente de proteínas, fibra, minerales y grasas de las buenas.

Se puede adaptar al gusto de cada uno tanto en sabor como en textura, más cremosa o con tropezones. Cada uno puede tener su crema de cacahuete ideal. Yo voy a compartir con vosotros la mía, que además resulta ser lo más fácil de preparar que os podéis imaginar.

A mí me gusta cremosa pero con un ligero toque crujiente y me gusta además que tenga un buen contraste entre dulce y salado porque lo que le añado miel y sal.

Pero no hace mucho se me ocurrió que si encontraba unos buenos cacahuetes de los que ya vienen tostados con miel y sal y los trituraba directamente, tendría mi crema de cacahuete lista en un solo paso. Más fácil imposible. Y ha sido con diferencia una de las mejores ideas que he tenido nunca.

CREMA DE CACAHUETES TOSTADOS CON MIEL

Ingredientes

  • 400 grs de cacahuetes tostados con miel y sal

Pasos

  1. Poner cacahuetes en el procesador de alimentos y procesar hasta que empiecen a liberar su propio aceite y pasen de ser cacahuetes molidos a tener texture cremosa. En mi procesador tardo aproximadamente 1min 30 seg en conseguir la textura que me gusta.
  2. Guardar en un tarro en la nevera hasta 1 mes. En realidad no sé cuánto puede durar porque en casa no nos llega a una semana así que yo ni siquiera la guardo en la nevera… )

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