Desde que era niña, unas cuantas décadas atrás, mi padre nos hacía estas rosquillas con la receta de su madre. La misma receta que he encontrado apuntada con la letra de mi abuela, y transcrita también con la letra de mi tita Pili. La receta de la que ahora me toca a mí dejar mi huella aunque no sea de puño y letra, pero en este espacio que es tan mío. Continue reading ROSQUILLAS “DEL ABUELO”
La primera vez que probé las Snickerdoodles fue cuando fuimos a vivir a EEUU allá por el año 2000. Hay que reconocerles a estos americanos que de cookies saben, y saben mucho y bien. Me quedé enganchada. Me parecieron una delicia y lo que más me preocupó en aquel momento fue ser capaz de recrearlas para poder volver a comerlas cuando volviéramos a España. Años después en nuestra segunda etapa en EEUU pude comprobar que había tenido éxito con mi búsqueda de la receta perfecta de Snickerdoodles porque repartí docenas de estas galletas entre los vecinos y las profesoras del colegio año tras año. Y siempre me dijeron que eran las mejores Snickerdoodles que habían probado. ¿Las conocéis? Continue reading SNICKERDOODLES
Nada anuncia más la llegada de la temporada navideña a mi hogar que el aroma de un Roscón casero horneándose para el desayuno o la merienda. Hacer Roscón en casa tiene algo de ritual especial. Espero que con este post os animéis a probar y pase a formar parte de vuestras tradiciones navideñas. Continue reading MI ROSCÓN DE REYES
El cobbler es un postre que me trae muchísimos recuerdos de nuestra vida tejana. De manera general, un cobbler es un postre formado por algún tipo de fruta que se usa como relleno y que se hornea recubierto de una masa de tipo shortbread. Por supuesto, los cobblers tienen variaciones según los lugares. En EEUU, donde los cobbler son un postre muy popular, hay diferentes formas de prepararlos. Yo voy a compartir la versión de estilo sureño que es también la que más nos gusta en casa. Continue reading COBBLER DE FRESAS
Esta es mi receta original de Lemon Bars. En esta ocasión he utilizado para prepararla unos fantásticos yuzus en vez de limones pero podéis prepararla perfectamente con limones que es como la suelo hacer yo.
Además es una de mis recetas más populares en en casa. Es el dulce favorito de Aurora, lo que me pide que le haga por su cumpleaños o en cualquier ocasión especial. Y a mí me encanta preparárselo porque no sólo es facilísimo sino que además todo lo que implique un intenso sabor cítrico también me pierde a mí.
Esta receta es genial si vas invitado a una comida o cena y quieres colaborar con el postre, o para una merienda o una reunioncita en la que quieres tener algo dulce para acompañar. Y es ideal también porque se puede preparar perfectamente con antelación. Al necesitar mantenerse refrigerada la puedes preparar y meter en la nevera y aguanta hasta una semana. Justo antes de servir se espolvorea con una fina capa de azúcar glas y queda perfecta. Continue reading YUZU-LEMON BARS
Mis niñas llaman a estos pastelitos los fancy chocolate mini-cakes. Y si además los pones en ramequines en vez de en moldes de muffins, son como más fancy todavía.
Qué más tienen de genial estos pastelitos? Pues que son gluten-free! Sí, unos pasteles que harán las delicias del más goloso de la casa que no tienen ni gota de gluten. Verás qué fáciles son de preaprar. Continue reading PASTELITOS DE CHOCOLATE Y ALMENDRA SIN GLUTEN
Tanto si te gusta más llamarla Tarta rústica de ciruelas, como si prefieres llamarla galette (la versión en francés) o crostata (su prima italiana), te va a encantar igualmente. Todas ellas, con su masa crujiente y hojaldrada doblada alrededor del borde recubriendo un exquisito relleno de fruta, son en esencia un pie de forma irregular horneado sin necesidad de usar una fuente, sino directamente sobre la bandeja del horno. Esto básicamente la convierte en un pie fácil.
No te quedes sin probar a hacerla en casa porque seguro que no va a ser la última vez. Continue reading GALETTE DE CIRUELAS ROJAS
A veces parezco un disco rayado cuando repito una y otra vez que hay cosas que no merece la pena comprar por muchísimos motivos. La Masa de Pie (también conocida como Masa Quebrada o Pâte Brisée) es una de esas cosas y entre los motivos se me ocurre deciros que
– es sorprendentemente fácil y rápida de hacer en casa,
– sale muchísimo más barato hacerla que comprarla,
– está mil o me atrevería a decir cien mil veces más rica,
– con una sola receta te salen dos masas,
– la masa casera nunca necesita de ningún tipo de agente texturizante ni conservante. Todo comida real,
– hace falta que siga?
Pues continuad leyendo porque esta receta es de las que hay que tener siempre a mano. Continue reading MASA CASERA DE PIE O QUEBRADA
Os prometo que estos son los pancakes más esponjosos que vais a probar nunca. Mucho mejores que una mezcla comprada e igual de fáciles de hacer. Sólo vais a tener que añadirles un buen chorro de un sirope de arce de buena calidad y ya está. Bueno, y si y de paso hacéis una buena tanda de bacon para acompañarlos ya es un desayuno perfecto.
Seguid leyendo y os cuento una curiosidad sobre los pancakes en EEUU. Continue reading BUTTERMILK PANCAKES SIEMPRE PERFECTOS
Aunque el apple crisp a menudo es considerado como uno de los clásicos más otoñales, para mí es de esos postres que es totalmente atemporal. Siempre apetece. Es muy fácil de preparar y está tan bueno que está entre los primeros que considero siempre que planeo un festín familiar. He preparado este apple crisp de postre para Thanksgiving, comidas de Navidad y para postre en comidas de cumpleaños durante todo el año y siempre ha sido un éxito. Y es que tiene todo lo que se puede desear… manzanas asadas hasta caramelizarse en una mezcla burbujeante de azúcar, mantequilla y canela con un toque crujiente. No hay nada mejor. Tienes que probarla! Continue reading CRISP DE MANZANA
PLAN-B-EATRIZ 