MUFFINS DE ARÁNDANOS CON TOPPING CRUJIENTE DE CANELA

Bueno bueno, esta receta puede que sea de las que más rápido han hecho el trayecto desde mi cocina al blog. Las fotos no son ideales porque según los probé decidí que tenía que compartirlos con vosotros así que dicho y hecho. Ni tiempo de adecentarlos un poco ni nada. Pero os aseguro que eso no hace que no estuvieran deliciosos. Vamos con este clásico de la repostería que es uno de mis favoritos de siempre. Continue reading MUFFINS DE ARÁNDANOS CON TOPPING CRUJIENTE DE CANELA

BOL DE AVENA CON CREMA DE CACAHUETE Y MERMELADA DE FRAMBUESA DE CHÍA

En mi nevera siempre hay algún tarrito de oatmeal listo para un desayuno rápido. Nos encanta como chute nutritivo por la mañana, para merendar, o como un postre rico y más sofisticado cuando le ponemos mermelada y frutas frescas y lo adornamos bonito en un bol. Como hoy. Voy a daros la receta de este Bol de Avena con Crema de Cacahuete y Mermelada de Frambuesa de Chía pero además os voy a contar todo lo que necesitáis saber para preparar oatmeal de un día para otro sin tener que hacer nada más que mezclar los ingredientes y dejar que se haga la magia sola en la nevera. Atentos. Continue reading BOL DE AVENA CON CREMA DE CACAHUETE Y MERMELADA DE FRAMBUESA DE CHÍA

ROLLITOS VIETNAMITAS CON SALSA DE CACAHUETE

Hoy os traigo una receta fácil, bonita, saludable y rapidísima de preparar. No me diréis que no me supero cada vez. Si no habéis probado nunca Rollitos Vietnamitas espero que lo hagáis después de leer este post. Una vez que los probáis estoy segura de que no será vuestra última vez. Pero hablemos un poco de qué son los Rollitos Vietnamitas y de por qué son tan geniales. Continue reading ROLLITOS VIETNAMITAS CON SALSA DE CACAHUETE

MERMELADA DE FRAMBUESA Y CHÍA SIN AZÚCAR

La Mermelada de Frambuesa y Chía Sin Azúcar es una alternativa saludable estupenda a las mermeladas convencionales. Los ingredientes son sencillos, no procesados. Está hecha con endulzantes 100% naturales y eso significa que no lleva ni azúcares refinados de ningún tipo ni tampoco edulcorantes artificiales. Y además es vegana y sin gluten. Qué más le podríamos pedir? Ah sí, sabor y valor nutricional. Pues bueno, os diré que esta mermelada está deliciosa y que las semillas de chía le confieren un alto aporte de proteínas. Continue reading MERMELADA DE FRAMBUESA Y CHÍA SIN AZÚCAR

CURRY TAILANDÉS DE POLLO CON VERDURAS

Esta es una de mis mejores recetas. Sé que lo digo de muchas pero cada vez que hago este curry creo que debería cobrarme a mí misma por comérmelo. Es digno de restaurante de los buenos y cuando lo hagáis en casa me vais a decir que no os podéis creer que esto tan rico haya salido de vuestra cocina.
Y lo mejor ya sabéis lo que es, que se tarda en hacer 30 minutos y que es fa-ci-lí-si-mo. No contiene gluten ni lácteos. Y es súper adaptable a lo que tengas por casa. Yo os voy a dejar una receta concreta pero también todas las ideas que se me ocurren para hacer variaciones, por si os inspiran. Y a partir de ahí ya vosotros podéis dar rienda suelta a vuestra imaginación y podéis poner y quitar ingredientes según vuestros gustos. Pero hablemos un poco sobre los tipos de curry. Continue reading CURRY TAILANDÉS DE POLLO CON VERDURAS

CALDO DE APROVECHAMIENTO

Una de las mayores satisfacciones que yo experimento en la cocina es ser capaz de crear algo delicioso aprovechando sobras o restos, o simplemente evitando el despilfarro de alimentos. Una de las mejores formas que he encontrado de hacer esto es preparando caldos sabrosísimos y súper saludables aprovechando restos de verduras y de pollo. Y cuando digo restos me refiero literalmente a lo que normalmente la gente tira a la basura. Las peladuras de las verduras o los huesos de un pollo asado por ejemplo. Continue reading CALDO DE APROVECHAMIENTO

FOOD LOVER GIFT GUIDE 2020

Aquí vengo, otro año más, con una lista de ideas que os puedan resultar útiles para ayudaros a elegir ese regalo especial para el foodie de vuestra vida. Desde el familiar más cercano, al cuñado que no ves nunca o incluso ese compi de trabajo que te ha tocado en el amigo invisible y que se merece un buen foodie-detalle por esos muffins caseros que trae de vez en cuando para hacer las reuniones de equipo más amenas. O, por qué no? para que lo pongas en tu propia lista de deseos y se la des a quien quieras que te regale ese capricho que desearías tener pero que tú no te comprarías. Continue reading FOOD LOVER GIFT GUIDE 2020

YUZU-LEMON BARS

Esta es mi receta original de Lemon Bars. En esta ocasión he utilizado para prepararla unos fantásticos yuzus en vez de limones pero podéis prepararla perfectamente con limones que es como la suelo hacer yo.
Además es una de mis recetas más populares en en casa. Es el dulce favorito de Aurora, lo que me pide que le haga por su cumpleaños o en cualquier ocasión especial. Y a mí me encanta preparárselo porque no sólo es facilísimo sino que además todo lo que implique un intenso sabor cítrico también me pierde a mí.

Esta receta es genial si vas invitado a una comida o cena y quieres colaborar con el postre, o para una merienda o una reunioncita en la que quieres tener algo dulce para acompañar. Y es ideal también porque se puede preparar perfectamente con antelación. Al necesitar mantenerse refrigerada la puedes preparar y meter en la nevera y aguanta hasta una semana. Justo antes de servir se espolvorea con una fina capa de azúcar glas y queda perfecta. Continue reading YUZU-LEMON BARS

MI VIDA CON ARTRITIS REUMATOIDE PSORIÁSICA

Mi diagnóstico de Artritis Reumatoide Psoriática llegó hace sólo algo más de dos años. Y por desmoralizante que pueda parecer recibir la noticia de que padeces una enfermedad crónica degenerativa sin cura conocida, para mí representó un alivio.
Hoy quiero hablaros de cuál es el [largo]camino que recorrí hasta llegar a ese diagnóstico tras muchos años de búsqueda. Quiero hablaros de lo que significa vivir con dolor cuando eres una mujer en un mundo dominado por hombres. Quiero hablaros de cómo la medicina de hoy en día se enfoca muchas veces en atajar el síntoma y no en buscar el origen del dolor (pudiendo llegar a crear nuevas dolencias). Quiero contaros que el querer indagar aprender sobre vuestro dolor, vuestro cuerpo y vuestros síntomas no es malo, aunque no seas un profesional de la medicina. Hacer mi propio trabajo de investigación (lo que se conoce como mirar en google) es lo que me encaminó al diagnóstico final.
Y una vez que hayamos llegado al punto de salida de esta carrera de fondo, al diagnóstico, quiero seguir contándoos cómo ha sido mi viaje por este universo de la enfermedad autoimmune desde que me diagnosticaron. Qué hago para mantener bajo control mis síntomas. Por qué decidí no medicarme por el momento y cuáles son las potenciales desventajas de hacerlo así y por qué son un precio que a día de hoy he decidido que estoy dispuesta a pagar.
Escribo este post porque sé que muchas personas, en su mayoría mujeres, se enfrentan a situaciones de dolor crónico, que no tienen por qué estar relacionadas con la artritis, para las que no encuentran solución. Si este relato de mi viaje, mi búsqueda del punto de arranque de mi dolencia y de mi discurrir por ella puede ayudar a que alguien se decida a tomar el control de lo que le sucede o puede inspirar a alguien a investigar sobre sus síntomas, aunque sólo sea una persona, habrá cumplido su función. Vamos allá. Continue reading MI VIDA CON ARTRITIS REUMATOIDE PSORIÁSICA

HAMBURGUESAS DE POLLO JUGOSAS

Tenía muchas ganas de compartir esta receta con vosotros. Unas hamburguesas de pollo jugosas, sabrosísimas, y como ya sabéis que me gusta a mí, súper fáciles de preparar. Ideales para una cena entre semana, para comer un fin de semana, para preparar con antelación y congelar o para recalentar si te sobran.

Puedes acompañarlas de verduras, ensaladas, patatas al horno, fritas, puedes ponerlas en pan de hamburguesa o hacerlas a la plancha o incluso a la parrilla en la barbacoa. No se les puede pedir más no? Pues hablemos un poco de ellas. Continue reading HAMBURGUESAS DE POLLO JUGOSAS