HOMEMADE ALL BUTTER PIE CRUST

A veces parezco un disco rayado cuando repito una y otra vez que hay cosas que no merece la pena comprar por muchísimos motivos. La Masa de Pie (también conocida como Masa Quebrada o Pâte Brisée) es una de esas cosas y entre los motivos se me ocurre deciros que
– es sorprendentemente fácil y rápida de hacer en casa,
– sale muchísimo más barato hacerla que comprarla,
– está mil o me atrevería a decir cien mil veces más rica,
– con una sola receta te salen dos masas,
– la masa casera nunca necesita de ningún tipo de agente texturizante ni conservante. Todo comida real,
– hace falta que siga?

Pues continuad leyendo porque esta receta es de las que hay que tener siempre a mano. Continue reading HOMEMADE ALL BUTTER PIE CRUST

EASY JUICY OVEN ROASTED CHICKEN BREASTS

Si en vuestra casa gusta el pollo tanto como en la mía os va a encantar esta receta básica y súper sencilla. Yo la empleo para tener una comida rápida y sabrosa casi sin esfuerzo. Es estupenda también para preparar con antelación y te saca de un apuro un día que no tienes cena. Puedes usar este pollo en otras recetas, trocearlo para ensaladas, sopas, tacos… Lo puedes guardar en la nevera en un recipiente hermético o lo puedes congelar si no lo vas a usar en unos días. Continue reading EASY JUICY OVEN ROASTED CHICKEN BREASTS

MY FAVORITE CHICKEN SPICE RUB

Hoy quiero compartir con vosotros mi mezcla de especias y hierbas favorita y que llevo utilizando desde hace años para dar sabor al pollo con unos resultados estupendos y de manera 100% natural. Es un método rápido, súper versátil porque puedes adaptar las especias a tus gustos, y aporta un sabor increíble.

Sigue leyendo si quieres saber cómo hacer mi Sazonador Casero de Pollo así como algunas cosas a tener en cuenta a la hora de hacer tu propia mezcla. Continue reading MY FAVORITE CHICKEN SPICE RUB

ASIAN PANTRY ESSENTIALS

Hoy me propongo desmontar la idea de que es necesario tener una despensa muy compleja para poder hacer en casa platos de un sabor maravillosamente asiático. Tan solo hace falta hacerse con unos cuantos básicos y un par de extras con los que podréis cocinar muchísimos platos. Os voy a contar sus peculiaridades, para qué se utilizan y os daré recetas para que en nada de tiempo comprobéis que hacer platos asiáticos con gran sabor está al alcance de cualquier cocina. Continue reading ASIAN PANTRY ESSENTIALS

TUNA TARTARE

Todo el mundo necesita una receta triunfadora en su arsenal de picoteos para impresionar. De esas que gustan a todo el mundo. Pues la acabas de encontrar. El tartar de atún es fresco, ligero, sabroso y una opción de picoteo muy saludable.

La clave para hacer un buen tartar de atún es encontrar el atún mejor y más fresco posible. Es importante seguir algunas recomendaciones básicas a la hora de comprar atún fresco. Aquí te voy a dar todas las claves para que te lleves a casa la mejor materia prima para convertirla en un picoteo delicioso. Continue reading TUNA TARTARE

SUMMER PEACH CRISP

Los melocotones me encantan solos, así a mordiscos con su piel y todo. Pero cuando empieza la temporada me vuelvo un poco loca comprando sin medida y siempre acabo acumulando más de los que nos podemos comer (que os aseguro que son muchos). Por suerte hay muchas formas de disfrutar de los melocotones frescos y fragantes y desde luego este crujiente de melocotón es una apuesta segura. Los melocotones asados se deshacen en la boca y la capa crujiente del topping es el complemento ideal. Continue reading SUMMER PEACH CRISP

THINGS GETTING ME THROUGH QUARANTINE

Justamente cuando piensas que has hecho un gran trabajo de autoconocimiento, que sabes cuáles son tus puntos débiles, que has madurado y crecido y te sientes muy bien en tu piel… BAM! El universo llega y te dice “no no, aún no hemos terminado”.

Para poder sortear este nuevo sentimiento de zozobra, necesito encontrar ciertos momentos de estabilidad a los que aferrarme para mantener el equilibrio y hacer la transición más fácil. Así que aquí os dejo con una lista de las cosas que me están ayudando a sobrellevar esta cuarentena, no necesariamente en ningún orden. Continue reading THINGS GETTING ME THROUGH QUARANTINE

QUARANTINE SHAKSHUKA

Esta receta la publiqué hace unas semanas en mi cuenta de Instagram y fue un éxito total. La idea era hacer algo rico y vistoso utilizando verduras en conserva y la verdad es que el resultado fue riquísimo.

Para hacer esta receta yo he empleado conservas que tenía en casa. Echad un vistazo a lo que hay en vuestra despensa, seguramente encontraréis algo distinto a la que tengo yo pero es una receta muy fácil de adaptar. Hagamos un ejercicio de creatividad y disfrutemos del resultado. Continue reading QUARANTINE SHAKSHUKA

NEAPOLITAN STYLE PIZZA DOUGH

Tan sólo se necesitan cuatro ingredientes para conseguir una estupenda masa de pizza. Harina, levadura, sal y agua. Ah, y un poquito de brazo para amasar.

En este post te cuento cómo hacer una masa de pizza de estilo napolitano. La original. La de la base suave, fina y ligera que se hincha en burbujas de aire por los bordes. Cocinada en horno a muy alta temperatura y en muy pocos minutos, esta pizza no necesita ingredientes sofisticados pera ser perfecta. Simplemente un poco de tomate y mozzarella y un poco de albahaca fresca y estás en el cielo de las pizzas.

Después de haber investigado y de hacer unas cuantas pruebas estoy bastante satisfecha con la receta de masa de pizza estilo napolitano que uso para nuestras sesiones de pizza casera. Continue reading NEAPOLITAN STYLE PIZZA DOUGH