EASY JUICY OVEN ROASTED CHICKEN BREASTS

Si en vuestra casa gusta el pollo tanto como en la mía os va a encantar esta receta básica y súper sencilla. Yo la empleo para tener una comida rápida y sabrosa casi sin esfuerzo. Es estupenda también para preparar con antelación y te saca de un apuro un día que no tienes cena. Puedes usar este pollo en otras recetas, trocearlo para ensaladas, sopas, tacos… Lo puedes guardar en la nevera en un recipiente hermético o lo puedes congelar si no lo vas a usar en unos días. Continue reading EASY JUICY OVEN ROASTED CHICKEN BREASTS

MY FAVORITE CHICKEN SPICE RUB

Hoy quiero compartir con vosotros mi mezcla de especias y hierbas favorita y que llevo utilizando desde hace años para dar sabor al pollo con unos resultados estupendos y de manera 100% natural. Es un método rápido, súper versátil porque puedes adaptar las especias a tus gustos, y aporta un sabor increíble.

Sigue leyendo si quieres saber cómo hacer mi Sazonador Casero de Pollo así como algunas cosas a tener en cuenta a la hora de hacer tu propia mezcla. Continue reading MY FAVORITE CHICKEN SPICE RUB

TUNA TARTARE

Todo el mundo necesita una receta triunfadora en su arsenal de picoteos para impresionar. De esas que gustan a todo el mundo. Pues la acabas de encontrar. El tartar de atún es fresco, ligero, sabroso y una opción de picoteo muy saludable.

La clave para hacer un buen tartar de atún es encontrar el atún mejor y más fresco posible. Es importante seguir algunas recomendaciones básicas a la hora de comprar atún fresco. Aquí te voy a dar todas las claves para que te lleves a casa la mejor materia prima para convertirla en un picoteo delicioso. Continue reading TUNA TARTARE

QUARANTINE SHAKSHUKA

Esta receta la publiqué hace unas semanas en mi cuenta de Instagram y fue un éxito total. La idea era hacer algo rico y vistoso utilizando verduras en conserva y la verdad es que el resultado fue riquísimo.

Para hacer esta receta yo he empleado conservas que tenía en casa. Echad un vistazo a lo que hay en vuestra despensa, seguramente encontraréis algo distinto a la que tengo yo pero es una receta muy fácil de adaptar. Hagamos un ejercicio de creatividad y disfrutemos del resultado. Continue reading QUARANTINE SHAKSHUKA

NEAPOLITAN STYLE PIZZA DOUGH

Tan sólo se necesitan cuatro ingredientes para conseguir una estupenda masa de pizza. Harina, levadura, sal y agua. Ah, y un poquito de brazo para amasar.

En este post te cuento cómo hacer una masa de pizza de estilo napolitano. La original. La de la base suave, fina y ligera que se hincha en burbujas de aire por los bordes. Cocinada en horno a muy alta temperatura y en muy pocos minutos, esta pizza no necesita ingredientes sofisticados pera ser perfecta. Simplemente un poco de tomate y mozzarella y un poco de albahaca fresca y estás en el cielo de las pizzas.

Después de haber investigado y de hacer unas cuantas pruebas estoy bastante satisfecha con la receta de masa de pizza estilo napolitano que uso para nuestras sesiones de pizza casera. Continue reading NEAPOLITAN STYLE PIZZA DOUGH

OVEN CRISPY BACON

Uno de los mayores placeres sencillos para mí es el bacon. No hay nada como ese mordisco a una tira de bacon crujiente con su aroma ahumado. A pesar de ello he pasado la mayor parte de mi tiempo en la tierra sin disfrutarlo porque me negaba a hacerlo en casa. Incluso mayor que mi amor por el bacon es mi terror por las salpicaduras y la posterior limpieza de la grasa en la cocina. Y así viví una vida triste y gris durante años. Hasta que descubrí este método. Tan fácil, tan rápido, TAN LIMPIO, y que te recompensa con el bacon más perfectamente hecho una y otra vez. No falla. Continue reading OVEN CRISPY BACON

HONEY BALSAMIC PORK TENDERLOIN ROAST WITH GRAPES

Hoy os traigo un asado que igual sirve para una cena rápida entre semana que para un menú de fiesta. Yo lo hago muchas noches pero lo preparé también en la última cena de Nochevieja junto con un capón relleno y estuvo a la altura de la ocasión sin duda ninguna. Está delicioso, gusta a todo el mundo y siempre siempre sale bien. Continue reading HONEY BALSAMIC PORK TENDERLOIN ROAST WITH GRAPES

TERIYAKI CHICKEN STIR FRY WITH BASE SAUCE

A quién no le encanta un salteado de estilo asiático? Es de los platos más versátiles y agradecidos que se pueden preparar.

El secreto de un buen salteado es, en mi opinión, una buena salsa base y cocinar las verduras al punto justo para que queden crujientes. Si tienes controladas esas dos cosas, tienes el éxito asegurado y una comida deliciosa en menos de 30 min.

Te enseño mi salsa base y un montón de opciones de salteados en este post. Continue reading TERIYAKI CHICKEN STIR FRY WITH BASE SAUCE

DAIRY FREE CHICKEN TIKKA MASALA

Como seguramente muchos sabéis, la receta original de Tikka Masala suele incluir yogur entre sus ingredientes, y en algunos casos se prepara incluso con nata. Para los que no somos aficionados a los lácteos esto dejaba al Tikka Masala fuera de nuestro alcance. Por suerte en la cocina de inspiración india hay muchísimos platos deliciosos que me han permitido no sentir que me perdía nada, pero a pesar de todo, el aroma del Tikka Masala y su aspecto tan apetecible me pedían a gritos que intentara recrear algo parecido en casa para poder quitarme la espinita. Y creo que lo he conseguido con esta receta que es un exitazo en casa. Continue reading DAIRY FREE CHICKEN TIKKA MASALA

LEMON THYME CHICKEN SOUP

Esta sopa de pollo no te va a dejar indiferente. Tiene una potencia de sabor que es única. La combinación de tomillo y limón que tan bien resulta siempre, en esta sopa hace maravillas. Además va cargadita de verduras para convertirse en un plato único perfecto para un día de esos en los que sienta de maravilla rodear un bol calentito de sopa humeante con las manos. Continue reading LEMON THYME CHICKEN SOUP