ZAALOUK MARROQUÍ DE BERENJENA Y TOMATE

Zaalouk es un plato típico de Marruecos, parecido a un pisto, que encierra en sus ingredientes y aromas la quintaesencia del sabor mediterráneo. Está hecho a base de berenjena, tomate y ajo, sazonados con hierbas y especias y cocinados con aceite de oliva y y se suele servir como un acompañamiento que se come con pan tostado crujiente. Continue reading ZAALOUK MARROQUÍ DE BERENJENA Y TOMATE

GUISO DE ESPALDILLA EN CROCKPOT

Hoy comparto con vosotros un secreto que han estado guardando los carniceros durante mucho tiempo hasta que Mari Cruz, una vecina de mi abuela lo desveló para regocijo de toda mi familia, y a partir de ahora de las vuestras.
La mejor carne para hacer un guiso. La que hay que encargar susurrando al carnicero para que no te quiten la pieza. Quieres saber cuál es? Continue reading GUISO DE ESPALDILLA EN CROCKPOT

ROLLITOS VIETNAMITAS CON SALSA DE CACAHUETE

Hoy os traigo una receta fácil, bonita, saludable y rapidísima de preparar. No me diréis que no me supero cada vez. Si no habéis probado nunca Rollitos Vietnamitas espero que lo hagáis después de leer este post. Una vez que los probáis estoy segura de que no será vuestra última vez. Pero hablemos un poco de qué son los Rollitos Vietnamitas y de por qué son tan geniales. Continue reading ROLLITOS VIETNAMITAS CON SALSA DE CACAHUETE

CURRY TAILANDÉS DE POLLO CON VERDURAS

Esta es una de mis mejores recetas. Sé que lo digo de muchas pero cada vez que hago este curry creo que debería cobrarme a mí misma por comérmelo. Es digno de restaurante de los buenos y cuando lo hagáis en casa me vais a decir que no os podéis creer que esto tan rico haya salido de vuestra cocina.
Y lo mejor ya sabéis lo que es, que se tarda en hacer 30 minutos y que es fa-ci-lí-si-mo. No contiene gluten ni lácteos. Y es súper adaptable a lo que tengas por casa. Yo os voy a dejar una receta concreta pero también todas las ideas que se me ocurren para hacer variaciones, por si os inspiran. Y a partir de ahí ya vosotros podéis dar rienda suelta a vuestra imaginación y podéis poner y quitar ingredientes según vuestros gustos. Pero hablemos un poco sobre los tipos de curry. Continue reading CURRY TAILANDÉS DE POLLO CON VERDURAS

CALDO DE APROVECHAMIENTO

Una de las mayores satisfacciones que yo experimento en la cocina es ser capaz de crear algo delicioso aprovechando sobras o restos, o simplemente evitando el despilfarro de alimentos. Una de las mejores formas que he encontrado de hacer esto es preparando caldos sabrosísimos y súper saludables aprovechando restos de verduras y de pollo. Y cuando digo restos me refiero literalmente a lo que normalmente la gente tira a la basura. Las peladuras de las verduras o los huesos de un pollo asado por ejemplo. Continue reading CALDO DE APROVECHAMIENTO

HAMBURGUESAS DE POLLO JUGOSAS

Tenía muchas ganas de compartir esta receta con vosotros. Unas hamburguesas de pollo jugosas, sabrosísimas, y como ya sabéis que me gusta a mí, súper fáciles de preparar. Ideales para una cena entre semana, para comer un fin de semana, para preparar con antelación y congelar o para recalentar si te sobran.

Puedes acompañarlas de verduras, ensaladas, patatas al horno, fritas, puedes ponerlas en pan de hamburguesa o hacerlas a la plancha o incluso a la parrilla en la barbacoa. No se les puede pedir más no? Pues hablemos un poco de ellas. Continue reading HAMBURGUESAS DE POLLO JUGOSAS

TOMATES CONFITADOS

El otoño tiene sus cosas buenas. Ese clima mágico maravilloso entre el verano y el invierno (que en Madrid dura 30 segundos). Y esa sensación de nuevos comienzos que trae cada cambio de estación. Y el otoño es también cuando empiezo a preparar estos Tomates Confitados deliciosos que mejoran cualquier plato al que se los añadas. Cocinados lentamente hasta el punto perfecto y con una concentración de sabor increíble, estos Tomates Confitados elevarán todos tus platos. Y lo mejor, sólo requieren 5 minutos de preparación y el resto del trabajo lo hace el horno. Ah! y no contienen gluten y son aptos para veganos. Quieres saber cómo hacerlos? Continue reading TOMATES CONFITADOS

PULLED PORK EN SLOW COOKER

Hoy vengo con una de esas recetas que están guardadas en mi corazón tejano. Siempre que la preparo, por la casa empiezan a buscarnos los aromas que salen a hurtadillas de la cocina. Y cuando nos encuentran nos toman por sorpresa en medio de cualquier quehacer cotidiano y es como si nos abrazaran por detrás y por un momento nos dejaran inmovilizados para hacer cualquier cosa que no sea estar quietos con los ojos fijos en algún recuerdo. Nadando en la nostalgia de nuestra vida en Texas. Continue reading PULLED PORK EN SLOW COOKER

POKE BOWL DE SALMÓN CON QUINOA

A estas alturas ya estaréis todos más que familiarizados con los Poke Bowls. Este plato tradicional de Hawaii que hizo su aparición en la escena culinaria mundial allá por el año 2016 y que desde entonces no ha dejado de cautivar allá donde llega. En todas partes no hacen más que abrirse pequeños restaurantes de poke y desde luego no faltan las razones. Los poke son un plato súper divertido, que combina un montón de ingredientes saludables, que sacia y además es muy muy sabroso. Yo soy una gran fan del poke por todo eso, pero además porque es 100% adaptable y personalizable. Cada poke puede ser hecho a tu gusto y a la medida de tus preferencias de principio a fin. Continue reading POKE BOWL DE SALMÓN CON QUINOA

PECHUGAS DE POLLO AL HORNO SIEMPRE JUGOSAS

Si en vuestra casa gusta el pollo tanto como en la mía os va a encantar esta receta básica y súper sencilla. Yo la empleo para tener una comida rápida y sabrosa casi sin esfuerzo. Es estupenda también para preparar con antelación y te saca de un apuro un día que no tienes cena. Puedes usar este pollo en otras recetas, trocearlo para ensaladas, sopas, tacos… Lo puedes guardar en la nevera en un recipiente hermético o lo puedes congelar si no lo vas a usar en unos días. Continue reading PECHUGAS DE POLLO AL HORNO SIEMPRE JUGOSAS