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Uno de los mayores placeres sencillos (uno de tantos) que existen para mí es el bacon. No hay nada como ese mordisco a una tira de bacon crujiente con su aroma ahumado. Quizás junto con hincar el diente en la corteza de un torrezno es uno de los placeres de esta vida. A pesar de ello he pasado la mayor parte de mi tiempo en la tierra sin disfrutarlo porque me negaba a hacerlo en casa. Incluso mayor que mi amor por el bacon es mi terror por las salpicaduras y la posterior limpieza de la grasa de bacon en la cocina. Me cortaba el rollo tanto sólo pensarlo que nunca hacía bacon en casa. Y así viví una vida triste y gris durante muchos, muchos años. Hasta que descubrí este método. Tan fácil, tan rápido, TAN LIMPIO, y que te recompensa con el bacon más perfectamente hecho una y otra vez. No falla.

Antes de descubrir este método intenté bastantes veces hacer bacon usando otro truco bastante extendido, el del microondas. ¿Sabéis cuál digo? El método según el cual pones dos capas de papel de cocina encima de un plato, después pones las lonchas de bacon encima, las cubres con otras dos capas de papel de cocina, y pones otro plato más encima para que se se mantengan planas. Y metes este artilugio al microondas durante unos 5-7 minutos. El bacon se cocina y la grasa se queda en los papeles.

No os voy a engañar, yo he usado este método y solía encantarme y yo misma he sido una gran defensora del mismo. El bacon sale rico y no hay grasa por todas partes. Pero tiene sus inconvenientes. Sacar el artilugio de platos del microondas cada vez que quieres comprobar si está hecho no es tarea fácil. Creo que se me borraron todas las huellas dactilares de los dedos haciendo bacon con este método. Y me quedaba siempre la preocupación, que no lograba quitarme de la cabeza, de qué proporción del papel estaba transfiriéndose al bacon, ¿estaríamos comiendo química procedente del papel que a alta temperatura pudiera estar pasando al bacon? Intentaba no pensar mucho en ello pero la preocupación siempre estaba ahí. Además, para conseguir que el bacon quedara tan crujiente como a nosotros nos gusta casi siempre tenía que volver a meterlo todo al microondas unos min más así que al final tardaba en total unos 10 min, más los dedos quemados, más el papel….

Y otro inconveniente es que no se puede hacer mucha cantidad de una vez. Así que para poder tener una cantidad decente de bacon con la que contentar a mi tropa tenía que hacer todo el proceso al menos dos veces. Para mí seguía mereciendo la pena por lo que comentaba de mi grasafobia, pero estaba lejos de ser un método perfecto. Hasta que descubrí este método. Tan fácil, tan rápido, TAN LIMPIO, y que te recompensa con el bacon más perfectamente hecho una y otra vez. No falla. Creo que esto ya lo he dicho más arriba pero he pensado que era importante que lo leyerais otra vez.

Hoy en día comemos bacon más a menudo (no estoy muy segura de que esto sea bueno…) y lo disfrutamos inmensamente. Y sólo lo cocinamos de esta manera. En el horno. Sin precalentar. No sirven las excusas de lo que se tarda en precalentar el horno porque no se precalienta. No sirven las excusas de lo que se tarda en hacer desde que enciendes el horno porque se tarda menos que en la sartén y en el microondas y puedes hacer mucha más cantidad de bacon celestial de una sola vez. No hay salpicaduras de grasa. No hay papel que se pegue al bacon. No te quemas. Fácil.

Sigue las sencillas instrucciones que te dejo a continuación y ya me darás las gracias la próxima vez que hinques el diente en una loncha perfectamente crujiente de delicioso bacon.

BACON CRUJIENTE PERFECTO EN EL HORNO

Ingredientes

• Un paquete de bacon, preferiblemente de buena calidad, orgánico y sin aditivos ni azúcar
• Papel de horno (opcional)

Pasos

1. Forra una bandeja de horno con papel de horno si decides usarlo.
2. Coloca las lonchas de bacon en la bandeja sin que haya superposición de unas sobre otras.
3. Mete la bandeja en el horno SIN PRECALENTAR y enciéndelo a 200C/400F.
4. Sácalo cuando tenga el nivel de crujientito que os guste. Puedes ir sacando antes las lonchas de quienes lo prefieran menos hecho y dejar unos minutos más las de los que lo quieren bien crujiente. El tiempo también dependerá del grosor de las lonchas. Como referencia, el bacon que comemos nosotros es muy finito y a Eloísa le gusta menos hecho que a los demás así que el suyo está listo a los 10 min y el nuestro a los 12.
5. Cuando lo saques del horno déjalo escurrir en una rejilla unos instantes, se pondrá aún más durito y crujiente al enfriar.

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OVEN CRISPY BACON

One of my (many) guilty pleasures is bacon. There’s nothing like biting into crispy, smoky bacon with a touch of chewiness in the middle. For me it’s is one of life’s greatest pleasures. However, I have gone most of my life without making bacon at home because one of the most dreaded situations in life for me is the spluttering and cleaning of bacon grease all over the kitchen. It was just so off putting that I refused to cook bacon at home. And lived a sad life for many many years. Until I discovered this method. Easy, simple, CLEAN, and rewards you with the most perfectly cooked bacon every time.

Before I discovered this method I had attempted to do the microwave-paper towel thing. You now? You line a plate with two layers of paper towels, arrange bacon on top, then top the bacon with two more layers of paper towels, and then place another plate on top of everything to make the bacon stay flat. And you microwave everything for 5-7 min.

Not going to lie, I have used this method and used to swear by it because it gave me good bacon and no spluttering. But taking the plates out of the microwave to check if the bacon was done was a mess, I burned-erased most of my fingerprints doing it. And then there always was this concern in the back of my mind about what portion of the paper towels was actually leaking into the bacon? Were we eating paper towel chemicals? I tried not to think too much about it but the concern was still there. And also most of the times, in order to get perfectly cooked crispy bacon I needed to pop everything back into the microwave for a few extra minutes so total cooking time was around 10 min, plus the burnt fingertips, plus the paper leakage.

Another downside is you can only cook so much bacon in one plate. So in order to feed a decent amount of bacon to my family I needed to go through this process at least twice. For me it was still worth it because of my bacon-grease phobia, but definitely far from perfect. Until I discovered this method. Easy, simple, CLEAN, and rewards you with the most perfectly cooked bacon every time. I think I said that already, but I just thought you needed to read it again.

Nowadays we enjoy bacon way more often (not sure that’s a good thing though…) and we only make it one way. We bake it in the oven. There is no spluttering, you can make a big batch at once, and makes perfect slices of bacon heaven. No paper towel leakage, no burns. Easy.

Follow instructions below and you can thank me the next time you bite into a perfect slice of crunchy bacon.

OVEN CRISPY BACON

Ingredients

• 1 package bacon, preferably organic with no additives or sugar
• Parchment paper (optional)

Method

1. Line a baking pan with parchment paper if you choose to do so.
2. Arrange bacon slices in the pan making sure they do not overlap.
3. Starting with a COOL oven, put baking pan in the oven and set temperature to 200C/400F.
4. Remove from oven when bacon has reached your desired level of doneness. You can remove bacon earlier for those who like it on the chewier side and leave it for a few extra minutes for those who like it crispy. Time will vary depending on how thick bacon slices are. For reference, our slices are really thin and Eloísa likes them not-so-crispy so I take hers out at the 10 min mark and ours at 12 minutes.
5. Place on a rack to cool slightly. It will crisp up a bit more. Enjoy.