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Todos conocemos esos sobres de noodles precocinados que vienen con un sobrecito de una mezcla de no sabemos qué. Ese sobrecito no es algo que necesitemos en nuestras vidas. No quiero ni pensar en lo que puede llevar, pero seguro que está a tope de aromas artificiales y desde luego no es comida real.

La verdadera revelación es que todo el sabor que aporta ese sobrecito lo podéis recrear en casa, utilizando ingredientes naturales. Podéis tener una salsa deliciosa en 5 minutos y además podéis ajustar las cantidades de los ingredientes en función de vuestro gusto y de vuestra tolerancia al picante. Podéis tomar los noodles solos con la salsa o añadirle algo de proteína y verdura para redondear una comida equilibrada. A mí me gusta comerlos con un huevo pasado por agua y brócoli o pan choy.

Este plato es un favorito de mi familia y ha sido también un éxito entre vosotros desde el día que compartí la receta en mis stories de instagram. Vamos con los detalles para que podáis hacerlo también todos en casa.

BOL DE NOODLES CHINOS PICANTE

Ingredientes (para 1 pack de noodles – 1 persona, aumentar proporcionalmente la receta según se desee)

1 pack de noodles chinos
2 dientes de ajo (picados)
1 trocito de jengibre (aprox. 2-3 cm, pelado y rallado)
5-6 ajos tiernos (picados y reservando por separado la parte verde y la blanca)
2 cucharaditas de azúcar de coco orgánica (o cualquier tipo de azúcar sin refinar)
3 cucharadas soperas de salsa de soja baja en sodio (se puede sustituir por tamari o aminos de coco)
1 una cucharada sopera de aceite de sésamo tostado
1 cucharada sopera de Sriracha
1cucharada sopera de AOVE
Rodajas de limón para acompañar
Guarnición de verduras o proteína al gusto.

Pasos

Preparar los noodles según las instrucciones de paquete. Escurrir y reservar en un colador.
Rallar el jengibre, picar el ajo y los ajos tiernos y reservar.
En una sartén grande calentar el AOVE y tostar ligeramente el jengibre, el ajo, y la parte blanca de los ajetes. Hasta que esté bien aromática pero vigilando de que no se queme. Como un minuto.
Añadir el azúcar y la soja. Remover bien con una cuchara de madera para que se integren los ingredientes y el azúcar empiece a disolverse.
Por último añadir el aceite de sésamo y la Sriracha.
Ahora volcamos los noodles en la sartén y removemos bien continuamente para que se impregnen bien de la salsa y se calienten.
Servir inmediatamente solos o con una proteína de acompañamiento o unas verduras. Terminar añadiendo al plato ya servido las partes verdes de los ajetes, exprimir un poco de limón y añadir semillas de sésamo si se desea.

Puedes ver cómo preparar PAK CHOY ASADO para usar como acompañamiento en esta receta haciendo click AQUÍ

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SPICY BOMB NOODLE BOWL

You know those prepackaged noodles that come with a seasoning pack. Well, you don’t need those in your life. Especially the seasoning pack. I don’t even want to get started on what they put in those seasoning packs but it’s mostly all unnatural flavorings and not real food.

All you need to know is that you can make the seasoning yourself, at home, with real ingredients. You can make the most delicious flavorful sauce in 5 minutes and you can adjust quantities of ingredients according to your taste and tolerance for spiciness. You can add any veggies you like to it and any source of protein so you can round up a well balanced meal. I like to add a soft boiled egg and some broccoli or bok choy.

This dish is a favorite at home and has been a great hit among you guys ever since I shared the recipe in my instagram stories. Let’s break it down so you can make a delicious and healthy noodle bowl at home.

SPICY BOMB NOODLE BOWL

Ingredients (for 1 pack noodles – 1 person, double up or scale as desired)

1 pack noodles
2 garlic cloves (minced)
1 piece ginger (aprox. 1 inch, peeled and grated)
5-6 green onions (chopped, green and white parts divided)
2 tsp organic coconut sugar (or any brown sugar)
3 tbsp low sodium soy sauce (you can use tamari or coconut aminos)
1 tbsp sesame oil
1 tbsp Sriracha
1tbsp olive oil
Lemon wedges to garnish
Side of veggies and protein of your choice

Method

Cook noodles according to package instructions, drain and set aside.
Grate ginger, chop green onions and mince garlic. Set aside.
In a large skillet heat olive oil, and add ginger, garlic and white part of green onions. Toss and toast until fragrant but watch so they don’t burn. Around 1 min.
Add sugar, toss and add soy sauce. Toss again to integrate the sauce ingredients and so sugar dissolves.
Lastly add sesame oil and Sriracha. Combine sauce.
Now add noodles back to the skillet and toss well so they get coated in the sauce and warm up.
Serve immediately with your choice of protein and or veggies, garnish with green part of green onions and a squeeze of lemon juice. You can add a sprinkle of sesame seeds if you like.