ENERGY BALLS – gluten free, sugar free, vegan

I don’t know about you but some days are just too long and my energy tank seems to be empty before I have time to go to bed and refuel. When I have one of those days I like to reach for one of my energy balls. They are a quick snack loaded with nutrients and they help me stay focused and strong.

They are also perfect as a quick pre-workout energy boost or, since they are rich in protein, as a post-workout recovery treat. They’re gluten free and refined sugars free so they are healthy. But what makes them the best snack possible is that they are delicious. I like to bring a couple of them with me when we are going to be spending the day out and about and I know at some point my kids will start complaining because they’re tired. I give them one each and they help them refuel. And they also love them!

But probably the best thing about energy balls is how simple they are to make. All you have to do is throw your favorite healthy ingredients into a food processor, blend, form into balls, and enjoy.

You can make endless variations of energy balls around one basic recipe that calls for a natural sticky sweetener (I like to use dates) and a protein source (nuts). That’s it. Then you just add any other healthy ingredients and flavorings of choice.

I´ll be sharing here my favorite energy balls recipe but remember you can play around switching ingredients according to your preference.

ENERGY BALLS – gluten free, sugar free, vegan

Ingredients

  • 3/4 cup to 1 cup dates (pitted)
  • 1 cup nuts (I used 1/2c raw almonds, 1/4c toasted hazelnuts and 1/4c walnuts)
  • 3/4 cup dried coconut chips
  • 1 Tbsp raisins
  • 2 Tbsp dried cherries
  • 1 Tbsp chia seeds
  • 1 tsp allspice
  • 1 scoop collagen peptides powder
  • Pinch of salt
  • Drizzle of water
  • Shredded coconut to roll

Method

  1. If your dates are too dry you’ll need to rehydrate them by soaking them in warm water for 5-10 min. Drain and they’ll be ready to use.
  2. Place dates, nuts, coconut chips, raisins, cherries, chia seeds, allspice, collagen and salt in a food processor.
  3. Process for 30s to 1 min. A sticky dough should have formed. If your ingredients are all ground but are still loose and are not sticking together your mixture is too dry. Simply add a tiny drizzle of water and process again for a few seconds. That should do it.
  4. Form balls and roll in shredded coconut.
  5. Place on a plate and cover with plastic wrap. Refrigerate until they have hardened (2-3 hours).
  6. Now you can store them in a ziplock bag in the refigerator.

ENERGY BALLS – gluten free, sugar free, vegan

No sé si os pasa a vosotros pero a mí hay días que se me hacen eternos y mi depósito de energía parece vaciarse antes de que me dé tiempo de irme a la cama a repostar. Cuando tengo uno de esos días me encanta recurrir a mis bolitas energéticas. Son un snack rápido y facilón y están cargaditas de nutrientes que me ayudan a mantener las fuerzas.

También son ideales como snack pre-entrenamiento porque proporcionan una inyección de energía o, como tienen un alto contenido de proteína, son perfectas para recuperarse después del entrenamiento que es como más las empleo yo. No contienen gluten ni azúcares refinados por lo que son un snack saludable y todavía hay más, están buenísimas. Yo suelo llevarme siempre un par en el bolso cuando salimos para pasar el día entero por ahí y sé que después de un rato las niñas empezarán a flojear y a quejarse de que están cansadas. Les doy una bolita a cada una y así recuperan energías. Y además les encantan!

Pero puede que lo mejor de estas bolitas energéticas sea lo fáciles que son de hacer. No hay más que poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos, mezclar, hacer bolitas y disfrutar.

Se pueden hacer innumerables variaciones de bolitas energéticas jugando con la base de la receta. Esta base no es nada más que un endulzante natural que haga las veces de agente apelmazante (pegajoso) que en nuestro caso van a ser dátiles, y una fuente de proteína (frutos secos). Ya está, eso es todo. Ahora solo habrá que añadir los ingredientes que más os gusten en función del sabor que les queráis dar.

Yo voy a compartir aquí mi receta favorita pero recordad que no es más que una guía y que podéis jugar con los ingredientes y alterarlos según vuestras preferencias.

Y como soléis preguntarme por el procesador de alimentos que uso, os dejo aquí uno muy parecido al mío. No es exactamente la misma marca porque lo compré en EEUU y aquí no lo encuentro pero es muy similar

ENERGY BALLS – gluten free, sugar free, vegan

Ingredientes (medidos en volumen)

  • 3/4 taza – 1 taza dátiles (sin hueso)
  • 1 taza de frutos secos (yo he puesto 1/2 taza almendras crudas, 1/4 taza avellanas tostadas y 1/4 taza de nueces)
  • 3/4 taza coco deshidratado en lascas
  • 1 cucharada de pasas
  • 2 cucharada de cerezas deshidratadas
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 1 cucharadita allspice (mezcla de canela, clavo, nuez moscada, jengibre)
  • 1 cacito de colágeno en polvo
  • Pizca de sal
  • Chorrito de agua

Pasos

  1. Si tus dátiles están un poco secos tendrás que rehidratarlos antes de empezar. Simplemente ponlos en agua templada unos 5-10 minutos y luego escúrrelos bien y ya podrás usarlos.
  2. Pon los dátiles, frutos secos, coco en lascas, pasas, cerezas, chía, especias, colágeno y sal en el procesador de alimentos.
  3. Tritura durante 30s ó 1 min (esto va a depender de la potencia de tu procesador). Deberías conseguir una masa apelmazada y pegajosa. Si te ha quedado un poco suelta la mezcla es porque está un poco seca. Solo tienes que añadirle un hilito de agua y triturar de nuevo. Añade agua a poquitos hasta que se forme la masa. No deberías necesitar más de uno o dos hilitos de agua.
  4. Forma bolitas con la masa y reboza en coco rallado.
  5. Pon las bolitas en un plato llano y cúbrelas con papel film y guárdalas en la nevera hasta que se endurezcan un poco (unas 2-3 horas).
  6. Una vez duritas las puedes meter en una bolsita de zip y guardarlas en la nevera.

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