SOPA DE POLLO AL LIMÓN Y TOMILLO

Esta sopa de pollo no te va a dejar indiferente. Tiene una potencia de sabor que es única. La combinación de tomillo y limón que tan bien resulta siempre, en esta sopa hace maravillas. Además va cargadita de verduras para convertirse en un plato único perfecto para un día de esos en los que sienta de maravilla rodear un bol calentito de sopa humeante con las manos. Continue reading SOPA DE POLLO AL LIMÓN Y TOMILLO

COLES DE BRUSELAS AL BALSÁMICO Y SIROPE DE ARCE

Hoy tengo un reto para todos aquellos a los que no les gustan las coles de Bruselas. O mejor, para aquellos a los que SÍ les gustan las coles de Bruselas pero aún no lo saben. El reto es probarlas asadas y a ver si seguís opinando que no os gustan. En mi casa son un plato de los que no faltan en la cena de Thanksgiving pero además para mí son un acompañamiento de verdura que me hago con mucha frecuencia. Continue reading COLES DE BRUSELAS AL BALSÁMICO Y SIROPE DE ARCE

CEBOLLAS AGRIDULCES ENCURTIDAS

Una de mis formas favoritas de verdura agridulce encurtida es la cebolla. Me encantan como aderezo de los tacos (de hecho son un ingrediente imprescindible en los tacos de cochinita pibil aunque yo se los pongo a casi todos). Están buenísimas con cualquier carne de barbacoa. Son tan fáciles de hacer y tienen tanto sabor que no hay excusa para no mejorar con ellas cualquier plato. Continue reading CEBOLLAS AGRIDULCES ENCURTIDAS

ENTRAÑA DE TERNERA MARINADA A LA PARRILLA

Si no fuera porque Georgie Dann es francés solo hubiera podido ser tejano. No hay lugar con más tradición de barbacoa. No hay jardín que no tenga una barbacoa, más grande o más pequeña, de carbón, gas o eléctrica. Y si no hay jardín trasero en el delantero, y si no en el balcón y si no se guarda en el coche y se saca en el parque. Sí, en América la gente se saca la barbacoa en el parque, y en la playa. A veces no hay ni que llevársela porque hay barbacoas ya puestas en casi todas partes.
Continue reading ENTRAÑA DE TERNERA MARINADA A LA PARRILLA

COSTILLAS A LA BBQ EN SLOW COOKER

Si hay algo que recuerdo que me fascinó particularmente en mis paseos por los supermercados tejanos era el lineal de las salsas barbacoa. O debería decir el pasillo. Todo un pasillo entero lleno de salsas barbacoa con todos los matices imaginables de sabor. Recuerdo haberme vuelto hasta un poquito gourmet en este particular y ser capaz de distinguir entre marcas o preferir ciertos toques de sabor para unas cosas y otros para otras. Continue reading COSTILLAS A LA BBQ EN SLOW COOKER

GLUTEN FREE SWEET POTATO GNOCCHI

Esta receta de gnocchi te llevará tan solo 10 minutos de principio a fin y estarás comiendo una pasta casera deliciosa. Una vez cocida simplemente hay que saltearla en aceite de oliva virgen extra en el que habremos infusionado finas láminas de ajo y unas hojas de salvia. Suena bien verdad? Solo hay que dejar que esta salsita mágica recubra bien nuestros gnocchi de batata y lo único que faltará será un poco de parmesano rallado para estar en el cielo de la pasta. De la pasta sin gluten. Continue reading GLUTEN FREE SWEET POTATO GNOCCHI

OVEN ROASTED OKRA FRIES

Mi forma favorita de preparar la okra es la que os cuento aquí. Asada en el horno y servida como picoteo con una mayonesa picante para mojar. Está buenísima. Además una vez cocinada pierde esa textura viscosa y se queda crujiente. En cuanto al sabor… no sé si soy capaz de explicar cómo sabe… Tal vez sea algo a medias entre una berenjena y un pimiento verde asado? No sé. De lo que sí estoy segura es de que está muy buena y tenéis que probarla! Continue reading OVEN ROASTED OKRA FRIES