SOLOMILLO IBÉRICO ASADO AL BALSÁMICO Y MIEL CON UVAS

Hoy os traigo un asado que igual sirve para una cena rápida entre semana que para un menú de fiesta. Yo lo hago muchas noches pero lo preparé también en la última cena de Nochevieja junto con un capón relleno y estuvo a la altura de la ocasión sin duda ninguna. Está delicioso, gusta a todo el mundo y siempre siempre sale bien. Continue reading SOLOMILLO IBÉRICO ASADO AL BALSÁMICO Y MIEL CON UVAS

SALTEADO DE POLLO TERIYAKI CON SALSA BASE

A quién no le encanta un salteado de estilo asiático? Es de los platos más versátiles y agradecidos que se pueden preparar.

El secreto de un buen salteado es, en mi opinión, una buena salsa base y cocinar las verduras al punto justo para que queden crujientes. Si tienes controladas esas dos cosas, tienes el éxito asegurado y una comida deliciosa en menos de 30 min.

Te enseño mi salsa base y un montón de opciones de salteados en este post. Continue reading SALTEADO DE POLLO TERIYAKI CON SALSA BASE

POLLO TIKKA MASALA SIN LÁCTEOS

Como seguramente muchos sabéis, la receta original de Tikka Masala suele incluir yogur entre sus ingredientes, y en algunos casos se prepara incluso con nata. Para los que no somos aficionados a los lácteos esto dejaba al Tikka Masala fuera de nuestro alcance. Por suerte en la cocina de inspiración india hay muchísimos platos deliciosos que me han permitido no sentir que me perdía nada, pero a pesar de todo, el aroma del Tikka Masala y su aspecto tan apetecible me pedían a gritos que intentara recrear algo parecido en casa para poder quitarme la espinita. Y creo que lo he conseguido con esta receta que es un exitazo en casa. Continue reading POLLO TIKKA MASALA SIN LÁCTEOS

SOPA DE POLLO AL LIMÓN Y TOMILLO

Esta sopa de pollo no te va a dejar indiferente. Tiene una potencia de sabor que es única. La combinación de tomillo y limón que tan bien resulta siempre, en esta sopa hace maravillas. Además va cargadita de verduras para convertirse en un plato único perfecto para un día de esos en los que sienta de maravilla rodear un bol calentito de sopa humeante con las manos. Continue reading SOPA DE POLLO AL LIMÓN Y TOMILLO

COLES DE BRUSELAS AL BALSÁMICO Y SIROPE DE ARCE

Hoy tengo un reto para todos aquellos a los que no les gustan las coles de Bruselas. O mejor, para aquellos a los que SÍ les gustan las coles de Bruselas pero aún no lo saben. El reto es probarlas asadas y a ver si seguís opinando que no os gustan. En mi casa son un plato de los que no faltan en la cena de Thanksgiving pero además para mí son un acompañamiento de verdura que me hago con mucha frecuencia. Continue reading COLES DE BRUSELAS AL BALSÁMICO Y SIROPE DE ARCE

CEBOLLAS AGRIDULCES ENCURTIDAS

Una de mis formas favoritas de verdura agridulce encurtida es la cebolla. Me encantan como aderezo de los tacos (de hecho son un ingrediente imprescindible en los tacos de cochinita pibil aunque yo se los pongo a casi todos). Están buenísimas con cualquier carne de barbacoa. Son tan fáciles de hacer y tienen tanto sabor que no hay excusa para no mejorar con ellas cualquier plato. Continue reading CEBOLLAS AGRIDULCES ENCURTIDAS

ENTRAÑA DE TERNERA MARINADA A LA PARRILLA

Si no fuera porque Georgie Dann es francés solo hubiera podido ser tejano. No hay lugar con más tradición de barbacoa. No hay jardín que no tenga una barbacoa, más grande o más pequeña, de carbón, gas o eléctrica. Y si no hay jardín trasero en el delantero, y si no en el balcón y si no se guarda en el coche y se saca en el parque. Sí, en América la gente se saca la barbacoa en el parque, y en la playa. A veces no hay ni que llevársela porque hay barbacoas ya puestas en casi todas partes.
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COSTILLAS A LA BBQ EN SLOW COOKER

Si hay algo que recuerdo que me fascinó particularmente en mis paseos por los supermercados tejanos era el lineal de las salsas barbacoa. O debería decir el pasillo. Todo un pasillo entero lleno de salsas barbacoa con todos los matices imaginables de sabor. Recuerdo haberme vuelto hasta un poquito gourmet en este particular y ser capaz de distinguir entre marcas o preferir ciertos toques de sabor para unas cosas y otros para otras. Continue reading COSTILLAS A LA BBQ EN SLOW COOKER