SALTEADO DE POLLO TERIYAKI CON SALSA BASE

A quién no le encanta un salteado de estilo asiático? Es de los platos más versátiles y agradecidos que se pueden preparar.

El secreto de un buen salteado es, en mi opinión, una buena salsa base y cocinar las verduras al punto justo para que queden crujientes. Si tienes controladas esas dos cosas, tienes el éxito asegurado y una comida deliciosa en menos de 30 min.

Te enseño mi salsa base y un montón de opciones de salteados en este post. Continue reading SALTEADO DE POLLO TERIYAKI CON SALSA BASE

CEBOLLAS AGRIDULCES ENCURTIDAS

Una de mis formas favoritas de verdura agridulce encurtida es la cebolla. Me encantan como aderezo de los tacos (de hecho son un ingrediente imprescindible en los tacos de cochinita pibil aunque yo se los pongo a casi todos). Están buenísimas con cualquier carne de barbacoa. Son tan fáciles de hacer y tienen tanto sabor que no hay excusa para no mejorar con ellas cualquier plato. Continue reading CEBOLLAS AGRIDULCES ENCURTIDAS

ENTRAÑA DE TERNERA MARINADA A LA PARRILLA

Si no fuera porque Georgie Dann es francés solo hubiera podido ser tejano. No hay lugar con más tradición de barbacoa. No hay jardín que no tenga una barbacoa, más grande o más pequeña, de carbón, gas o eléctrica. Y si no hay jardín trasero en el delantero, y si no en el balcón y si no se guarda en el coche y se saca en el parque. Sí, en América la gente se saca la barbacoa en el parque, y en la playa. A veces no hay ni que llevársela porque hay barbacoas ya puestas en casi todas partes.
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COSTILLAS A LA BBQ EN SLOW COOKER

Si hay algo que recuerdo que me fascinó particularmente en mis paseos por los supermercados tejanos era el lineal de las salsas barbacoa. O debería decir el pasillo. Todo un pasillo entero lleno de salsas barbacoa con todos los matices imaginables de sabor. Recuerdo haberme vuelto hasta un poquito gourmet en este particular y ser capaz de distinguir entre marcas o preferir ciertos toques de sabor para unas cosas y otros para otras. Continue reading COSTILLAS A LA BBQ EN SLOW COOKER